烟熏肉味香精的使用大致有以下几种形式：
1．按照配方，将烟熏肉味香精直接添加到食品中，搅拌均匀即可。食品形态可以是肉糜、颗粒食品，液体食品及粉体食品等，20982、6601、3210、21109等都适合。
2．将烟熏肉味香精稀释至一定浓度，再将食品浸泡，经过一定时间取出沥干，再烘烤至熟即成，或将稀释液直接涂抹于熟制品表面渗干即可，20982、21109适合。这种烟熏肉味香精既有良好的烟熏味和肉味香气，又有一定的色泽，同时具有抗菌，抗氧化酸败的功能，因而制成的食品色泽诱人，同时耐储藏。
3．直接用于需要烹饪调味的食品中，如炒肉丝、炒豆腐丝、炒豆芽、炒土豆丝、红烧肉等家常菜，在起锅前适量加入，炒匀，即成香气扑鼻、鲜美无比的烟熏肉味菜了。
