| 功率 | 13.98 |
| 电压 | 380 |
| 适用范围 | 肉制品加工厂设备 |
斩拌机是香肠浆料加工中淬取盐溶性蛋白的重要设备，它的作用就是快速地提取蛋白并将蛋白和原料中的水在2~8℃时凝结成胶，形成粘稠的乳化物。该原理是通过装在高速转轴上的6把刀，在可变速的圆盘锅内对肉料进行高速斩切。它对盐溶性蛋白的提取能力是其它设备无法企及的，好的斩拌机对盐溶性蛋白的提取能力可达68％。
斩拌机不仅仅只限于上述的功能，同时，他还是降低产品成本，增强产品风味的高手。把它描述成肉制品加工的核心设备，一点也不夸张。它可以高速乳化猪皮、鸡皮以及无法使用绞肉机完成的碎肉。例：在台湾烤肠的生产中适当在产品中增加鸡皮乳化物，不但可以降低成本，也可以使产品的风味更加鲜美。
【产品特点】
1.全设备采用国际食品卫生标准的SUS304不锈钢制造。
2.配有粉料添加口、自动出料，单独配电箱，密封性好，放水效果好。
3.整机设计巧妙，制造精良，具有良好的动平衡，噪音低，震动小。
4.转锅采用铸造304不锈钢，加工精密，设有放水口，易清洗。
【使用指南】
1、斩拌机操作时应由专业人士操作，并能熟练掌握该设备性能。
2、开机前必须检查刀头是否锁紧，锅内及肉料中是否有异物，切勿带入锅中以免发生危险。
3、每次的斩拌量应少于80%的锅容量。
4、开始工作时首先启动搅拌转速按钮，在慢慢倒料，斩拌均匀后在慢慢出料，出料过程中 也应在慢速中进行。
5、工作时发现机器有异常声音时，应立即关机检查。
6、每天工作结束后，应及时对机器进行清洗。
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