小型鹌鹑腊肠真空斩拌机 四川德阳  招商

小型鹌鹑腊肠真空斩拌机 四川德阳

斩拌机主要用于将各种肉类或类似肉类食品斩碎（细），并将其与各种添加剂、辅料混合均匀。斩拌机的一般功能是斩切和搅拌，对于刀尖与斩拌锅底能调间隙的高速斩拌机，还具有乳化功能。

斩拌机的类型较多，有真空与非真空之分，有的还具备有蒸煮功能。

一般大型斩拌机带有装卸料装置，中型斩拌机带有卸料装置，而小型斩拌机则完全采用人工装卸料。

不过无论哪一类型的斩拌机，都有其共同点，就是利用固定位置旋转的刀具将相对旋转的斩拌锅内的原料切碎或搅拌均匀。今天周小编带您了解一下真空斩拌机。

真空斩拌机是在真空状态下对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏，从而最大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。 通过斩切，提高了产品的细密度及水的亲和力，使产品的弹性得到提高。通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，质地细密，充分提取蛋白，使物料与辅料及水充分结合，乳化效果好，确保产品达到最JIA品质。

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主体采用选用食品级不锈钢制作，可选六种刀具组合，配合变频道速，使斩拌、绞肉、混合、乳化一次完成。通过斩切工序可提高产品的细密度和亲水力，使产品弹性得到提高。通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率，减少气泡，增强弹性，质地细密，充分提取蛋白，使物料及水充分结合，原辅料在真空斩拌过程中血肌红蛋白、脂肪及其他成分不被氧化、保持肉色鲜亮。并可将物料中的空气抽走、杀死细菌，增加了产品的弹性及保质期。斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备。它不仅能将肉块，脂肪等主要原料精细地切碎，还能同时将辅料；水、冰屑、调料、附加品(填充剂)同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强。 合及乳化一次加工完成。

真空斩拌机采用西门子人机界面+变频器，西门子电器元件+西门子可编程控制器，德国进口真空泵+瑞典或日本进口轴承，中德合资液压系统，斩锅不锈钢材质铸造，防溢锅沿设计。好了，今天就先介绍这么多吧，您有需要的话就赶快扫描二维码加小编吧，有优惠哦