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乳糖醇(生产)  招商

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产品说明
型号 食品级
含量 99
包装规格 25*1
有效物质含量 99
执行标准 国标
主要用途 甜味剂
CAS

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乳糖醇有无水物、一水物、二水物及水溶液(40%)之不同。乳糖醇呈白色结晶或结晶性粉末,或无色液体。乳糖醇无臭、味甜,甜度为蔗糖的30%~40%,热量约为蔗糖的一半。乳糖醇稳定性高、不吸湿。熔点,无水物为146℃,一水物94~97℃,二水物70~80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分,250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。乳糖醇极易溶于水,10%水溶液的pH为4.5~8.5。

乳糖醇用法

1、乳糖醇比乳糖稳定,在pH3~7.5,温度60℃下放置1个多月,未见分解产物,煮沸或消毒亦未见变色,但在强酸或强碱中,放置2个月以上,会有分解产物(约10%),加热时更易水解,变成微黄色。

2、乳糖醇用于焙烤食品,当温度升至250℃时,可产生黄色。

乳糖醇用途

1、乳糖醇代谢与无关,不增加血糖浓度,可供人食用。大剂量可引起。

2、乳糖醇尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。

3、乳糖醇可按正常生产需要用于果汁(味)型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。

乳糖醇质量指标

含水量结晶品

溶液

≤10.5%

≤31

其他多元醇总量

≤2.5%

还原糖(以无水基计)

≤0.1%

氯化物

≤100mg/kg

硫酸盐

≤200mg/kg

硫酸盐灰分

≤0.1%

≤2mg/kg

≤2mg/kg

重金属

≤10mg/kg

≤1mg/kg

含量(以无水基计)

95%~102%

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